KI-Berufs-Puzzle · Arbeitsblatt · Lösung für Lehrkräfte
Koch/Köchin
Bereitet Speisen zu, entwickelt Gerichte und hält den Küchenbetrieb organisiert.
1. Sortieren
Wer kann diese Aufgabe heute übernehmen? Setze für jede Aufgabe ein Kreuz: beim Menschen oder bei der KI. Du musst dich entscheiden – aber du darfst unsicher sein.
| Aufgabe | Mensch | KI | Modell |
|---|---|---|---|
| Speisen nach Rezept zubereitenKörperlichKomponenten vorbereiten, garen und würzen.Kochen heißt schneiden, garen, abschmecken – Handarbeit am Herd, kaum automatisierbar. | ☒ | ☐ | Eher beim Menschen, aber diskutierbar |
| Gerichte anrichten und garnierenKörperlichTeller ansprechend und gleichmäßig präsentieren.Einen Teller gleichmäßig und schön anrichten macht die Hand, nicht der Rechner. | ☒ | ☐ | Eher beim Menschen, aber diskutierbar |
| Neue Gerichte und Menüs entwickelnKreativSaisonale Karten und eigene Kreationen erarbeiten.Eine Karte mit Handschrift entwickeln ist der kreative Kern – KI kann höchstens Ideen zuspielen. | ☒ | ☐ | Eindeutig beim Menschen |
| Waren bestellen und Lager verwaltenRoutineBedarf planen, bestellen, Verfall und Bestand kontrollieren.Bedarf planen und bestellen ist ein Fall für die Warenwirtschaft. | ☐ | ☒ | Eindeutig bei der KI |
| Speisekarten kalkulierenAnalytischWareneinsatz und Preise pro Gericht berechnen.Wareneinsatz und Preise pro Gericht ausrechnen ist Tabellenarbeit. | ☐ | ☒ | Eher bei der KI, aber diskutierbar |
| Küche reinigen und HACCP-Hygiene dokumentierenRoutineTemperaturen, Reinigung und Kühlketten protokollieren.Temperaturen und Reinigung protokollieren lässt sich weitgehend automatisch erfassen. | ☐ | ☐ | Echter Grenzfall – hier widersprechen sich auch die Studien |
| Küchenteam während des Service koordinierenSozialBestellungen takten, Posten abstimmen, Ausgabe steuern.Im Service-Stress Bestellungen takten und Posten abstimmen ist Führung im Moment. | ☒ | ☐ | Eher beim Menschen, aber diskutierbar |
| Lebensmittelqualität bei Anlieferung prüfenAnalytischFrische, Temperatur und Menge der Ware kontrollieren.Frische und Temperatur bei der Anlieferung checken heißt anfassen und riechen. | ☐ | ☐ | Echter Grenzfall – hier widersprechen sich auch die Studien |
| Rezepte nach Vorräten und Allergenen vorschlagenKreativAus dem, was da ist, ein passendes Gericht planen.Überraschend: Rezeptideen aus Vorräten liefert ein Sprachmodell in Sekunden – Kreativität im Kleinen. Ob es schmeckt und in den Stress der Küche passt, entscheidet, wer abschmeckt. | ☐ | ☒ | Eindeutig bei der KI |
2. Besprechen
- Bei „Küche reinigen und HACCP-Hygiene dokumentieren“ sind sich sogar die Studien uneins. Wie würdet ihr entscheiden – und woran macht ihr das fest?
- „Rezepte nach Vorräten und Allergenen vorschlagen“ ist eine Aufgabe, bei der die Faustregel „Verwaltung = KI, Beziehung = Mensch“ in die Irre führt. Warum?
- Wenn KI „Waren bestellen und Lager verwalten“ übernimmt: Was könnte die Person mit der gewonnenen Zeit anfangen – und wer profitiert davon?
- „Neue Gerichte und Menüs entwickeln“ bleibt beim Menschen. Wäre das auch so, wenn es billiger wäre, es der KI zu überlassen? Und wenn niemand dafür haften müsste?
- Als Stärke bleibt: „Nach Geschmack abschmecken statt nur nach Rezept kochen“. Wie könnte man das in der Ausbildung oder im Studium gezielt üben?
- Nennt eine Aufgabe, die KI heute könnte, die ihr aber trotzdem nicht automatisieren würdet. Warum nicht?